also ich hab mit Jamulus auf einem Berliner Server einen Ping von etwa 20ms gehabt. Das ging bei uns Saitenspielern ganz gut. da war der Drummer noch nicht online. der Drummer ist aktuell auch der einzige, der in CH ist. Grenzübertritt ist auch für Datenpakete etwas zeitintensiver ;)
Latenz höher 25ms wird immer untight.
Insgesamt kann ich die Jamulus-Lösung wirklich empfehlen... wenn man einen Server findet der geringe Latenz hat und frei ist, oder man einen eigenen Server aufbaut. Für letzteres bin ich halt noch am suchen nach einem Anbieter.
Falls ich nen Server aufbauen kann, der schnell genug ist, teile ich den gern mit euch zur Nutzung